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Ollas

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Marca: Penguin Random House

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Ollas

Encontrarás 70 recetas organizadas en un atlas de sabor. También tipos y métodos de comida. 

Características principales:

  • Título original: Ollas.
  • Bajada: Caldos, sopas, guisos, estofados, braseados y más...
  • Autor: Garage Gourmet.
  • Un libro con la historia, técnicas, recetas y secretos de la comida de olla alrededor del mundo.
  • Contenido: Ollas es el ultimo trabajo colectivo de Garage Gourmet. Este libro se enfoca en la comida de olla, una de las preferidas, más tradicionales y globales. Su  texto claro y simple aprenderás de la historia, propiedades y características de la comida de olla.

  • Contratapa: Ollas es una oda a la comida de olla, con una completa introducción y un gran atlas de las mejores recetas del mundo. Contempla un repaso por la historia y la cultura popular; los métodos y la materia prima para la perfecta cocción en olla.  Desde Garage Gourmet buscamos difundir y contagiar las ganas de involucrarnos con el alimento desde un lugar más real, cocinando y disfrutando de la comida casera, rescatando procedimientos y métodos que ponen en valor lo local y lo artesanal. Cuando la alimentación es un acto biológico, ambiental, político y cultural, cocinar de forma casera es ser activistas desde la cocina.

  • Autores: Garage Gourmet, en sus dos formatos —portal web y feria gastronómica—, busca difundir y contagiar las ganas de involucrarse con el alimento desde un lugar más real, cocinando y disfrutando de la comida casera, rescatando procedimientos y métodos que ponen en valor lo local y lo artesanal.
  • Mauricio Pizard. Arquitecto y fotógrafo que gusta de plantar, fermentar y cocinar.
  • Joaquín Pastorino. Inquieto creador y productor de varios eventos gastronómicos.

Te damos 5 razones:

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